近年来,酱酒市场呈现出蓬勃发展的态势,但也伴随着一些乱象。在众多酱酒品牌中,追台大师酒以其卓越的品质和独特的酿造工艺脱颖而出,成为了众多消费者心中的高端之选。那么,追台大师酒到底怎么样呢?
追台酒厂的历史
追台酒厂建于20世纪50年代,距今已有70多年的历史,从未间断酱香型白酒酿造。早在1951年,追台茅香大师酒出自老国营酒厂——国营毕节市酿酒厂,肩负为国还债的家国使命。20世纪60年代,追台茅香大师酒在茅台扩产试验中,取得了从茅台中分离出的核心菌种,并一直沿用至今。将茅源菌种与古法酿酒工艺相结合,融合百年酿酒技艺与传承,铸就了追台酱香佳酿。
追台酒的酿造工艺
追台大师酒的酿造工艺堪称行业内的标杆,严格遵循“12987”古法工艺,即一年一个生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。这一工艺流程复杂而严谨,每一个环节都对最终的酒质有着至关重要的影响。在茅台酒酿造工艺基础上,追台酒厂不断对酿酒工艺深入研究、改进,细化了30道工序和165个工艺,将高效、稳定的酿酒技术运用于基酒生产的每一个环节。除了12987的酿造工艺,一瓶酱香酒的正式成熟至少还需要五年存储,蒸出的酒,头酒与尾酒分开放在一起,还需经过三年的贮存才能拿出来进行勾兑。
三位白酒大师亲酿
追台大师酒的酿造团队由三位茅系大师组成,他们分别是酱酒品评大师/酱酒品评标准制定者方长仲、茅台元老继承人/茅台易地实验工匠王世彬、前茅台国家一级酿酒师章榜文。方长仲深耕白酒行业多年,是酱香型白酒评定标准的关键人物;王世彬参与酿制的异地实验成果试制酒,在季克良领衔的国家最高级别的白酒专家鉴定后,被认定为“接近市售茅台酒水平”;章榜文多年蝉联“优秀酿酒师”荣誉称号,作为茅台酒资深酿酒师,他将多年茅系酱酒古法酿酒工艺倾囊相授。三位大师联袂酿造,从酿造标准制定到古法酿造执行,从品评达标到市场满意,每一个步骤均由三位大师联合把控,力将平价优质的好酱酒带给更多的消费者。
追台酒的品质
追台大师酒的品质特点可以用“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”来概括。它的酱香非常突出,一打开瓶盖,浓郁的酱香便扑鼻而来,令人沉醉。这种酱香不是简单的酒精刺激,而是一种复合的香气,包含了多种香气物质的交织和融合。在口感上,追台大师酒幽雅细腻,入口时柔和顺滑,没有强烈的刺激感。酒体醇厚,喝下去后,能够感受到酒液在口腔中的丰满和厚重。同时,它的回味非常悠长,喝完后,口腔中依然留有淡淡的香气,久久不散。空杯留香持久,即使喝完很久,酒杯中依然留有追台大师酒的香气。
市场定位与消费者评价
追台大师酒不仅品质卓越,而且价格亲民,远低于市场上同等品质的酱酒。它致力于让更多人喝到高性价比的正宗酱酒。追台大师酒的包装设计高端大气,瓶身线条流畅,色泽典雅。瓶身上印有精美的图案和文字,彰显了追台酒厂的品牌文化和历史底蕴。同时,追台大师酒的包装也非常注重细节,瓶盖、瓶身、瓶底等各个部位都经过精心设计和制作,确保了产品的整体美观和品质感。
综上所述,追台大师酒凭借其精湛的酿造工艺、独特的风味、卓越的品质以及深厚的文化底蕴,成为了酱香型白酒市场上的佼佼者。它不仅代表了追台酒厂的酿造水平和品牌实力,更是酱香珍品的高端之选。无论是从品质、口感还是品牌价值来看,追台大师酒都堪称酱香型白酒中的佼佼者。对于追求高品质生活的消费者而言,追台大师酒无疑是一个非常值得选择的产品。
